Recette du 24 Mai : Boeuf Stroganoff

Salut les Mieteux !

Bienvenue dans les recettes de la Cantine !
Aujourd’hui, on vous partage la recette d’un bon gros plat :
Un délicieux Boeuf Stroganoff, qui saura réchauffer vos papilles

16178072827_3c3e19fde3_mIngrédients pour 4 personnes :
– 500 à 600g de boeuf
1 oignon
– 100g de champignons de paris
– 25cl de vin blanc sec
– 30g de beurre
4 cuillères à soupe de concentré de tomate
8 cuillères à soupe de crème fraûche
– 2 cuillères à café de paprika
– 1 cuillère à café de moutarde
– 1 botte de persil

La recette :
Commencez par couper le bœuf en tranches fines (filets).

Émincez l’oignon et les champignons grossièrement.

Avec une petite noisette de beurre, faites saisir la viande à feu vif des deux côtés en la parsemant de paprika, puis réservez-là pour après.

Faites chauffer le reste du beurre à feu vif jusqu’à ce qu’il prenne une couleur marron clair (beurre noisette). Faites-y revenir les oignons et les champignons.

Une fois que les oignons ont pris une couleur blonde, ajoutez le vin blanc (déglacer), puis laissez réduire à feu moyen.

Attendez que le vin blanc soit absorbé puis ajoutez la viande, la moutarde, la crème fraîche et le concentré de tomates. Mélangez et laissez mijoter à feu doux 20 à 30mn.

Pendant ce temps, hachez finement le persil.

Au moment de servir, parsemez de persil haché.

Votre plat est prêt pour ravir votre estomac et celui de vos convives.
Bon appétit !

A très bientôt pour d’autres recettes.
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