Recette du 27 Mai – cannellonis d’épinards et ricotta

Salut les Mieteux !

Bienvenue dans les recettes de la Cantine !
Aujourd’hui, on vous partage notre dernier plat, végétarien :
Les belles Canelloni d’épinards et Ricotta qui sauront régaler vos papilles

Ingrédients pour 4 personnes :
– 12 rouleaux de cannelloni
– 500g d’épinards finement hachés
– 250g de ricotta
– 1 gousse d’ail
– 1 oignon
– 50g de parmesan
– 50g de gruyère rapé

Pour la béchamel
– 50g de beurre
– 50g de farine
– 1/2 L de lait
– 1 cuillère à café  de noix de muscade
– sel et poivre

La recette :
Épluchez l’oignon et l’ail et hachez-les.
Placez-les dans une poêle huilée et faites-les revenir rapidement.
Ajoutez ensuite les épinards hachés.
Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, pendant 8 minutes.
Une fois les épinards cuits ajoutez la ricotta et mélangez. Salez et poivrez si nécessaire.

Pendant ce temps réalisez la béchamel :
Placez le beurre dans une casserole et laissez le fondre, ajoutez ensuite la farine en remuant.
Vous devez obtenir une sorte de boule.
Ajoutez ensuite progressivement le lait jusqu’à ce que la béchamel ait une consistance assez liquide.
Salez, poivrez à convenance et ajoutez la noix de muscade.

Nappez le fond d’un plat à gratin d’une fine couche de béchamel.

Garnissez les rouleaux de cannellonis de la farce aux épinards (n’hésitez pas à y mettre les doigts) et disposez-les dans le plat à gratin.
Nappez du restant de béchamel, saupoudrez de parmesan et de gruyère puis placez au four à 200°C pendant 30 minutes.

Placez le plat sous le gril quelques minutes afin de le faire dorer. Servez chaud.

Votre plat est prêt pour ravir votre estomac et celui de vos convives.
Bon appétit !

A très bientôt pour d’autres recettes.